Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bò bít tết ốp la:

• 400 gam thịt bò
• 1 củ khoai tây, 1 quả dưa leo
• 1 ít rau xà lách, 1 quả trứng
• Pate
• Gia vị: giấm, muối, tiêu, dầu chiên, đường, bột năng, dầu hào
• Chảo gang chuyên làm món bò bít tết

Cách làm bò bít tết ốp la ngon dành cho bạn đây:

• Làm và tẩm ướp thịt bò
  
  • Thịt bò mua về bạn đem rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, bạn dùng khăn sạch thấm khô miếng thịt bò.
  • Thái thịt bò ra thành các miếng mỏng, bản to. Quay ngược cán dao và dùng dầm nhẹ xuống miếng thịt. Cách làm này là để khi ướp và chế biến thịt bò sẽ nhanh thấm gia vị và nhanh chín hơn.
  • Cho thịt bò ra tô và ướp với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe dầu hào + 1 muỗng cafe bột năng và trộn thật đều. Để 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
• Làm khoai tây chiên
  
  • Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái khoai tây thành những miếng nhỏ, dài rồi thả vào tô nước muối loãng cho khoai bớt thâm.
  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi và cho khoai tây đã được thái miếng vào luộc sơ qua.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào làm nóng rồi thả khoai tây vào chiên vàng đều các mặt. Gắp khoai ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy. Mách nhỏ bạn là để khoai tây giòn lâu, có màu vàng hấp dẫn, bạn nên chiên khoai 2 lần. Lần đầu mình chỉ cần chiên qua cho khoai rám vàng các mặt thôi, vớt khoai ra cho ráo dầu và khi nào ăn mới cần chiên vàng ruộm chín hẳn. Đây chính là bí quyết làm chiên khoai chiên giòn mà các đầu bếp chuyên nghiệp họ áp dụng đấy nhé.
    
• Dưa leo đem rửa thật sạch, thái lát. Xà lách đem nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Tùy theo sở thích mà bạn có thể biến tấu thêm chút muối + giấm + đường để làm món xà lách trộn dầu giấm nữa nhé.
• Bắc chảo gang chuyên dụng làm món bò bít tết lên bếp, làm nóng 2 muỗng dầu chiên rồi cho thịt bò vào chiên. Khi thịt bò rám 1 mặt, bạn lật miếng thịt bò, dồn thịt bò vào 1 góc rồi thêm pate, trứng, có thể thêm hành tây (nếu bạn muốn). Chảo gang này giữ nhiệt khá lâu, vì thế, ngay khi thêm các nguyên liệu vào, bạn bắc ngay chảo gang ra khỏi bếp và đặt lên miếng gỗ. Chảo nóng sẽ tiếp tục làm trứng chín tiếp.
• Khi thưởng thức, bạn chỉ cần trộn trứng + pate và thưởng thức món bò bít tết với bánh mì khá tuyệt.

Trước đây mình nghĩ, để chế biến một món ăn phương Tây rất khó, làm thế nào để chế biến món ăn chuẩn vị trong khi mình không quá khéo tay trong việc bếp núc. Thế dần, cứ mỗi lần đi ăn bít tết bò, cứ cuốn hút bởi sự mê hoặc món ăn ấy, mình quyết định về tìm hiểu và học cách chế biến. Lần đầu thì hơi thất bại xíu ^^, vì hương vị chưa thực sự chuẩn, đến lần 2 thì đã khá hơn rất nhiều và giờ mình đã có thể tự tin chế biến món ngon này chiêu đãi mọi người, nhất là vào dịp cuối tuần rồi nhé. Mình tin là bạn sẽ có thể còn tốt hơn mình nữa.

Với món bò bít tết trứng ốp la này, pate là 1 phần không thể thiếu để tạo vị và thêm sắc cho món ăn. Bạn có thể dễ dàng mua những hộp pate trong các cửa hàng hay siêu thị. Thế nhưng vấn đề ATTP hiện nay lại là bài toán khó liệu thực phẩm này có thực sự đảm bảo. Vì thế, bạn có thể học cách làm pate gan tại nhà vừa ngon vừa an tâm mà chất lượng đảm bảo nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm bò bít tết ốp la mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)